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Heilpraktikerin Kordula Döring > Praxis > Kochrezepte des Monats > Rezept nach der Fünf-Elemente-Lehre

Im November : Lammhack Kürbis Lasagne

24.11.2013 16:32 von Kordula Döring (Kommentare: 0)

wärmend und trocknend in der nasskalten Jahreszeit

Lammhack -Kürbis Lasagne

 

man braucht: 

500 g Lammhack

1 kleiner Hokaidokürbis

1 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

1 kleine Dose Tomaten

Salz, Pfeffer, 1/2 Tel Zimt, Majoran

50g Butter

3 Eßl. Mehl

1/2 l Milch

etwas Muskatnuss

 

so wird´s gemacht: 

 

Zwiebel und Knoblauch kleinhacken, mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten, die Gewürze und zerkleinerten Tomaten zugeben. 

in der Zwischenzeit den Kürbis schälen, entkernen , in Viertel schneiden und in einem Dämpfeinsatz garen ( oder in wenig Wasser schonend garen). in dünne Scheiben oder Streifen schneiden. 

Für die Bechamellsosse die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl gleichmässig unterrühren, dass ein fester Brei entsteht. die warme Milch portionsweise schnell unterrühren und immer wieder das Ganze aufkochen, so dass eine klumpenfreie Sosse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 

 

in einer flachen gefetteten Auflaufform erst ein bischen Sosse auf dem Boden verteilen, dann eine Schicht Nudeln verteilen, Hackleisch gleichmässig verteilen, Sosse darüber geben, dann Nudeln, dann Kürbis in die Form schichten. Jede Schicht besteht aus Nudeln, Hack oder Kürbis dann Sosse. So werden je nach Form 3 oder 6 Schichten gebildet. Zuletzt mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Mozarelle belegen und ca 45 min. bei 170 Grad backen. 

 

das Rezept ist wärmend und trocknend. Lamm ist wärmer als Rind oder Schweinefleisch. Zimt ünterstützt die wärmende Wirkung. Kürbis trocknet. So werden in der kalten Jahreszeit die Milz - und die Nierenenergie gewärmt und getrocknet, so dass äußere Kälte und Nässe gestoppt werden, die als Erkältung oder Gelenkbeschwerden in den Körper eindringen können. 

 

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