Um unsere Grundkraft zu erhalten können wir im Januar rote Beete Suppe, die das Yin erhält, mit Currywaffeln und Mohn - Knoblauch - Butter, die beide wärmen, kochen. 

Das brauchen wir: 

 

für die Suppe: 

2 Große Rote Beete

1 große Kartoffel

1 Zehe Knoblauch

4 Wachholderbeeren

1 Lorbeerblatt

1 Eßl Gemüsebrühe getrocknet

1 Tel Meerrettich

100ml Sahne

 

für die Waffeln: 

4 Eier

250g Vollkornmehl, Weizen oder Dinkel

300 ml Milch

1/2 Tel Salz

1 Tel Curry

1/2 Tel Ingver getrocknet

2 Eßl Olivenöl

 

für die Butter: 

 

50g weiche Butter

1 Zehe Knoblauch

1 eßl. Blaumohn

etwas Salz

 

So wird ´s gemacht:

 

Die Rote Beete und die Kartoffeln schälen udn würfeln, mit der kleingehackten oder gepresseten Knoblauchzehe in etwas Olivenöl in einem großen Topf andünsten. mit den Gewürzen in Salzwasser garkochen, ca. 20 min. dann pürieren. die Sahne schlagen mit dem Sahnemeerrettich verrühren. Die Meerrettichsahne auf jeden Teller auf die Suppe geben. 

 

Für die Currywaffeln alle zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einem zähflüssigen Teig verrühren. der Teig muss sich selbst im Waffeleisen verteilen, aber nicht herauslaufen. Waffeln im Waffeleisen backen, ergibt ca 4 Stück in einem runden Herzwaffeleisen.

in der zwischenzeit die Butter zubereiten: die Knoblauchzehe pressen oder mörsern. Den Blaumohn fein mahlen in einer Kaffemühjle oder einer Ölsaatmühle,( oder gemalen kaufen) Butter, Salz, Knoblauch und Mohn verrühren, zu den Waffeln servieren. 

 

Diese Kombination sorgt für alle Elemente um im Winter alle Organsysteme zu stärken udn zu wärmen. rote Beete stärken Blut und Yin in NIere und Milz. Meerrettich leitet Kälte und Nässe aus und unterstützt so die Lunge. Curyy wärmt Niere und Milz.